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食品製作商業管理文憑課程 完成兩年整個課程，即可申請澳洲技術移民*
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第一年課程 - 食品製作 - 蛋糕與西餅 (證書) |
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| 這位巴西同學完成2 年文憑，之後成功取得TRA 及入藉澳洲 | ||||||||||
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| 第一年課程 - 食品製作 (麵包) 課程介紹 課程特色是理論及實踐並重。完成本課程後，學生可成為製作麵包的專業人士。這行業正是澳洲緊缺職業之一。畢業生可以在酒店、咖啡館、糕餅店、餅乾廠、麵包廠及食品生產研究院找到合適工作。 課程內容 - 食物安全衛生策劃與程序 - 食物安全檢定與品質控制 - 廚房實務操作守則 - 基本數學概念運用 - 製作麵糰工序 - 麵糰比例與模壓技巧(中級) - 麵包模壓管理及成形技巧 - 烘焙麵包的技巧 - 掌握製作酵母麵糰 - 麵包製作之技巧 - 麵糰糰筋性操作技巧 - 食品分析、診斷與工序失誤 - 可遇到的困難之處(麵包) - 廚房實務操作與環境改善效用 |
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| 第二年課程 - 商業管理 (文憑) 課程介紹 本課程為學生提供有關商業的知識和管理技能培訓，培育具備食品製作工業知識的商業管理人員。課程內容包括管理、合約及條款管理、經濟、資訊及督導技巧等。完成本課程後，可繼續升讀大學商業學士課程進修。 課程內容 - 人力資源管理績效 - 財務管理 - 環境管理績效 - 服務市場學 – 理論與實踐 - 招聘, 培訓與甄選員工技巧 - 新制品評估及管理 - 產品回收 - 合約及條款管理 - 會議管理 - 項目成本管理 - 工地關係管理 - 建立及發展商機 |
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| *以申請移民時，政府所訂之政策為準 | ||||||||||
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